Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками

Сегодня на обед или ужин сытное, ароматное и очень вкусное блюдо креольской кухни. Джамбалайя включает в себя копчёные колбасные изделия, мясо, рис и овощи. Обжаренное мясо и сосиски смешиваем с помидорами, сладким перцем, сельдереем и рисом, заливаем бульоном и тушим. Готовится блюдо в большой сковороде, жаровне или сотейнике и подаётся с дольками лимона и рубленой… Continue reading Джамбалайя с куриным филе и копчёными сосисками

Креольский пирог с орехами

Рецепт насыщенного шоколадного бисквита с орехами, покрытого нежной сливочно-ореховой глазурью, подойдет тем хозяйкам, кто любит баловать своих домашних вкусной выпечкой, но не имеет много времени для ее приготовления. Продукты (на 10 порций)Молоко сгущенное – 200 гСахар – 200 гКакао-порошок – 100 гМука пшеничная – 350 гСода пищевая – 1 ч. л.Пахта (сыворотка) – 100 гЯйца –… Continue reading Креольский пирог с орехами

Рагу из креветок, болгарского перца и спаржи

Это кулинарное попурри готовится с добавлением креольских специй, что делает овощное рагу с креветками невероятно ароматным и вкусным. Продукты (на 4 порции)Креветки среднего размера (свежие или замороженные) – 450 гСпаржа (резаная кусочками 5 см) – 300 гПерец болгарский красный (очищенный от семян и резаный кубиками 1 см) – 1 шт.Лук репчатый (мелкорезаный) – 1/2 стаканаЧеснок (измельченный)… Continue reading Рагу из креветок, болгарского перца и спаржи

Овощное рагу с куриным филе по-креольски

Очень вкусное блюдо для любителей курицы – куриное рагу по-креольски! Продукты (на 2 порции)Куриная грудка – 1 шт.Сельдерей – 1 черешокПерец болгарский – 0,5 шт.Лук репчатый – 0,5 шт.Чеснок – 1 зубчикТоматы в собственном соку – 250 гМасло оливковое – 1 ст. л.Базилик – 5 гПетрушка – 5 гПерец острый молотый – 0,5 ч. л.или соус… Continue reading Овощное рагу с куриным филе по-креольски

Рис под соусом из бекона, тунца и томатов

На самом деле, у этого блюда есть название – креольское гамбо, или гумбо (Gumbo), которое готовят в южно-американских штатах из стручков бамии (гамбо) с морепродуктами, мясом, томатами и специями. В том числе с необычной приправой Filé Powder или Gumbo filé – порошок из сушеных листьев дерева сассафрас. Эта приправа используется именно в каджунской/креольской кухне для… Continue reading Рис под соусом из бекона, тунца и томатов