Рис под соусом из бекона, тунца и томатов

На самом деле, у этого блюда есть название – креольское гамбо, или гумбо (Gumbo), которое готовят в южно-американских штатах из стручков бамии (гамбо) с морепродуктами, мясом, томатами и специями. В том числе с необычной приправой Filé Powder или Gumbo filé – порошок из сушеных листьев дерева сассафрас. Эта приправа используется именно в каджунской/креольской кухне для загущения супа или соуса. Можно взять идею гамбо и приготовить соус с сельдереем, помидорами, тунцом и беконом, не ставя целью достичь аутентичности блюда.
ПродуктыРис длиннозерный – 1 стаканТунец консервированный в собственном соку – 340 гБекон (тонкие ломтики) – 200 гПомидоры – 400 гСельдерей черешковый – 2 стебляЛук репчатый – 1 шт.Томатная паста – 2 ст. ложкиПерец чили свежий – 1 шт. (по вкусу)Приправа Filé Powder (Gumbo filé) (молотые листья сассафраса) (по желанию и возможности) – 1 ч. ложка

Leave a comment

Your email address will not be published.